Не всяко вино старее

08 декември 2017 В лозята 0     
Няма снимка
1 2
 

Трябва да се знае, че отварянето на стари прашасали и с паяжини бутилки вино, престояли много години в избата, най-често носи разочарование, а не гордост.

Не всяко вино е способно да издържи проверката на времето, когато говорим за над 10-15 години.

Това важи в най-голяма степен за домашното производство, и особено за вината от директни сортове, които е най-добре да се изпиват в настоящата или най-късно в следващата година.

По принцип се знае, че червените вина стареят по-добре а за белите в повечето случаи това не се оказва вярно.

За да старее едно вино благородно в бутилката 15-20 и повече години, то трябва да е замислено за стареене още в лозето.

За това помагат по-добрите сортове, спазването на технологиите на отглеждане, и правилните резитби и още много неща.

И други фактори влияят на този процес, като технология на винифициране, вид на бъчвите, начин на съхраняване в бутилките и т.н.

В елитните изби всяка стъпка от лозето до бутилката е константа, докато у дома това трудно би могло да се постигне.

Все пак ето няколко полезни съвета за стопаните:

Топло лято с дълга и суха есен предполага вино с по-голям потенциал за стареене, но...

Ако е много горещо, гроздето узрява по-грубо или презрява и няма достатъчно киселини, които да балансират структурата на виното.

Годните за стареене червени вина като правило са по-танинови и екстрактни, с относително високо - над 13% - алкохолно съдържание. По-високите танини, киселини, захари и алкохол ги държат в по-добро здраве за известно време.

Ако виното е посредствено, няма как с времето да развие по-добри качества.

Десертните вина стареят по-добре от розетата. (ХФ)

За да старее едно вино благородно в бутилката 15-20 и повече години, то трябва да е замислено за стареене още в лозето

l Според специалистите червените

го правят по-добре, за белите не се мъчете

Не всяко вино старее

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от В лозята
Няма снимка

Опасен минерален дефицит

Как да го разпознаете по листата и леторастите Недостигът на макро- или микроелементи причинява различни щети на лозите и гроздето. Някои от тях са подобни на тези,

Няма снимка

Важно е да се знае какво “яде” асмата

Хранителната диета изисква редовно да се подават основните елементи Всеки лозар - и професионалист, и дворен стопанин трябва да знае, че азотът, фосфорът и калият са неотменните минерални елементи за

Няма снимка

Еска по лозите

Много опасна и много упорита болест Болестта се развива като постепенно потиска растежа на леторастите, но посяга и на листата чрез силно пожълтяване и некроза.

Няма снимка

Има два начина да се разбере мръзнат ли пъпки

Мръзнало ли е лозето през зимата от ниските отрицателни температури, резитбата му през февруари ще трябва да се извърши по по-специален начин. Съветите за това обаче ще дадем малко по-късно,

Няма снимка

Как да бутилираме виното

Има устройства за затапване, които гарантират пълно опазване Бутилирането може да се извърши в бутилки, с които разполагате. Те могат да бъдат и стъклени, и пластмасови.

Няма снимка

Преди да налеете в бутилки домашното вино

На въпроси на читатели отговор дава консултантът ни д-р инж.техн. Николай Бакалов Студовете през месец януари, дори и не силни, са много благоприятни за избистренето и стабилизирането на виното от

Още от Фермер
Няма снимка

Обеззаразяване срещу вирусни болести

Вирусните болести са едни от най-опасните за културните растения. Това е така, тъй като те не могат да се лекуват, а мерките срещу тях трябва да са превантивни.

Няма снимка

Цветя, които се сеят/садят сега

Ето някои от цветята, които трябва да бъдат засадени/ засети през януари, за да ви радват с красотата си през топлите месеци. Пеларгония Може да се сее от ноември до април.

Няма снимка

Румен Порожанов: ОСП трябва да остане силна и адекватно финансирана политика

Земеделските производители трябва да получават справедлива цена за продуктите си, категоричен е министърът Председателят на Съвета на ЕС по земеделие и рибарство Румен Порожанов представи

Няма снимка

Рекордно ниски температури в Северен Китай, термометрите показаха -44,5 градуса

Рекордно ниски температури бяха измерени в Североизточен Китай, предаде ТАСС, като се позова на националната метеорологична служба. Термометрите в провинция Хейлунцзян показаха тази нощ 44,

Няма снимка

Как да разберете има ли измръзване в градината

Мразоустойчивостта на овощните видове зависи от много фактори - вид, сорт, време на настъпване на студовете и тяхната продължителност, състояние на растенията от предходната година.

Няма снимка

Внимание! Нов вид телефонна измама, кликват и очакват обратно обаждане

Нов вид телефонна измама става все по-популярна, съобщи Нова телевизия. При нея измамниците кликват веднъж на телефона, колкото да се появи пропуснато повикване,