Преди да налеете в бутилки домашното вино

12 януари 2018 В лозята 1     
Няма снимка
1 2 3 4
 

На въпроси на читатели отговор дава консултантът ни д-р инж.техн. Николай Бакалов

Студовете през месец януари, дори и не силни, са много благоприятни за избистренето и стабилизирането на виното от соли на винената киселина - т.нар. тартарати.

Това се отнася и за нестабилната багрилна материя при червените вина или белтъчините при белите вина.

След като се направи отделяне на виното от тези утайки бистрото вино може вече да се бутилира.

Независимо, че е станало бистро, преди операцията бутилиране е добре да се филтрира

Днес все повече производители на домашно вино започват да си купуват филтри.

В почти всички райони на България има вече специализирани фирми, които продават малки филтри с помпа - те са с размер на плочите 20 х 20 или 20 х 10 сантиметра.

За сведение на домашните майстори - те са на цена от около от 380 до 440 лв.

Филтрираното вино преди да се бутилира е добре да се сулфитира

Това се прави против окисление или микробиологични процеси.

Сернистата киселина е добър антиоксидант и предпазва от окисление или вкисване.

За бялото вино сулфитирането е по-важно, защото запазва цвета от пожълтяване или покафеняване.

Препоръчителни дози

Ако виното не е било сулфитирано - те са 60 до 70 мл на 100 л вино при 6% серниста киселина.Тя се продава в специализираните магазини в опаковки от 200 до 500 мл и струва само 1- 2 лв.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от В лозята
Няма снимка

Кога да се отстраняват росните корени на лозите

Отговаряме на читателя Атанас Павлов от Варна Една от основните грижи след засаждането на малките лози е постоянната проверка за покарването им. Трябва да знаете, че те са много нежни.

Няма снимка

Червен Бренер в атака

Читателят Георги Георгиев от Чирпан ни зададе въпроса има ли средства за опазване на лозята от "червен огън", както повечето лозари наричат заболяването Червен Бренер.

Няма снимка

През май започва битка с гъбните болести

Маната се обуздава, ако се атакува навреме Дукена Жолева агрометеоролог През май при лозата започва борбата срещу икономически най-важните гъбни болести - мана и оидиум.

Няма снимка

Пролетни обработки на лозето

* Навреме трябва да се унищожат ранните плевели, за да не застрашават растежа Чрез пролетни обработки на почвата в лозята се унищожават ранните пролетни плевели и се подобрява аерацията на почвата.

Няма снимка

Препарати с контактни и системни вещества

Те помагат срещу мана, когато се редуват различните групи активни вещества в тях Орвего, Акробат Р, Акробат Плюс и Полирам - това са рз препарати, за които питат любители лозари.

Няма снимка

Има начин да се пребори маната в лозята

И да не се допуснат екскориоза и черно гниене по младите леторасти Тази година се очертава извънредна и по-проблемна и за лозарите. Трудностите при отглеждането на лозята и асмите няма да липсват,

Още от Фермер
Няма снимка

Защо дюлята не образува завръзи

Със сигурност лошото време в периода на цъфтежа оказва влияние върху по-малкото образувани завръзи, а съответно и плодове. Друга причина може да е болестта - загиване на завръзите на дюлята.

Няма снимка

Кабинетът утвърди агроспоразумение със Саудитска Арабия

Министерски съвет утвърди споразумението за сътрудничество в областта на земеделието, животновъдството и рибарството между българското Министерство на земеделието и Министерството на околната среда,

Няма снимка

Над 1000 лв. за декар нива в 33 населени места

През 2017 г. средната цена на един декар земеделска земя достига 872 лв., което е с 14.6% повече, в сравнение с 2016 г. Данните на НСИ сочат, че за миналата година средната сделка със земя е била за

Няма снимка

Гответе се за по-скъпо вино, глобалното винопроизводство удари 60 годишно дъно

Цената на виното вероятно ще се повиши, тъй като през 2017-а година световното винопроизводство се срина до 60-годишно дъно, съобщава Ройтерс. Парижката международна организация по лозята и виното

Няма снимка

Ветропарковете в зона "Калиакра" се обединиха в система за следене на птиците

Дванайсет ветропарка, които работят в защитената зона "Калиакра", се обединиха в обща Система за ранно предупреждение за прелитащи птици. Как ще работи новата система,

Няма снимка

Във Великобритания празнуват Голямата "говежда" седмица

Във Великобритания се отбелязва Голямата "говежда" седмица. По този повод в. "Дейли експрес" предлага няколко любопитни факти за кравите, цитирани от БТА.