Ароматът "издава" произхода на меда

08 ноември 2018 Пчеларство 0     
Няма снимка
 

Органолептичните свойства на меда са:

0 Цвят - определя се от съдържащите се в меда цветни вещества и може да бъде: водно-бистър, светложълт, жълт, кафяв, тъмнокафяв, със зеленикав оттенък.

Със светъл цвят са: акациевият, детелиновият, медът от репко и от цитрусови растения и мановият мед от иглолистни дървета.

С тъмен цвят са: кестеновият, мановият мед от широколистни дървета, някои видове ливаден мед. След кристализация цвета става по-светъл, а при нагряване (особено при по-високи температури) потъмнява.

0 Вкус - сладък, с изключение на тютюневия, кестеновият, и някои видове манов мед, които имат възгорчив привкус. Вкусът се определя от съотношението между фруктоза, глюкоза и захароза, но зависи и от съдържанието на органични киселини, аминокиселини и ароматни вещества. При протичането на ферментационни процеси, меда придобива кисел вкус.

0 Аромат - зависи от произхода на меда. Ароматичните вещества са летливи и при продължително престояване и нагряване ароматът отслабва. Повечето видове мед не притежават специфичен аромат, но това не е така при липовия, лавандуловия, ментовия , кестеновия и тютюневия мед, при които ароматът е особено подчертан и специфичен.

0 Консистенсия - медът може да бъде гъста, течна, кристализирала или полукристализирала маса, а някои видове манов мед са клеести.

0 Външен вид - прозрачен, непрозрачен, с примеси или без примеси.

Органолептичните свойства зависят от произхода на меда, условията на преработка и съхранение.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от Пчеларство
Няма снимка

Защо някои пчелни семейства не се облитат

Дружното и енергично облигтане показва, че семейството  е добре. Слабото облитане на единични пчели или суетеното на пчели пред входа или диарични петна около входа са сигнал,

Няма снимка

Ако има дни с 10-12 градуса, следете за облитане на пчелите

Според синоптиците, очакват ни дни с температура около 10 градуса и повече за отделни райони. Затова следете прогнозите  и по обяд отидете на пчелина,

Няма снимка

Ако майката се е загубила при обръщане на кошера

Ако имате обърнат кошер на пчелина през зимата, търсете майката. Ако не я откриете, трябва осиротелите пчели да се присъединят към някое по-слабо семейство.

Няма снимка

Ако откриете на пчелина повалени кошери и пчели в снега

Възможно е при силен вятър и навявания на сняг, да откриете обърнат кошер с разпилени пчели. веднага съберете разсипаните в снега пчели, защото има опасност много бързо да измръзнат и да умрат.

Няма снимка

Тревога! Ако долният вход на кошера е запушен с умрели пчели

В този случай труповете на на умрелите пчели трябва да се извадят. За целта се използва закривена тел. Ако умиранията се дължат на недоброкачествена храна или на заболяване от нозематоза,

Няма снимка

Има опасност от замърсяване на генофонда на българските пчели

Въпреки забраната у нас се внасят пчели майки от други държави, което е предпоставка за генни изменения, разпространение на нови болести и масово унищожаване на кошери, съобщи БНТ.

Още от Фермер
Няма снимка

Асоциацията на зърнопроизводителите възразява срещу проекта на закон за земята

Призовава проектът да бъде изцяло преразгледан и преработен "Считаме, че законопроектът е нецелесъобразен и противоречи на основните пазарни принципи.

Няма снимка

Резници за присаждане

Клончетата, които са подходящи за рязане на калеми, трябва да са с по-къси междувъзлия и да са с дължина 60-90 см. Диаметърът в основата им да е около 6-12 мм.

Няма снимка

Европарламентът гласува планове за процедурата по разрешаване на пестициди

Регулаторната рамка на ЕС трябва да стимулира иновациите и пестицидите с нисък риск Научни експерти трябва да извършат преглед на изследванията за канцерогенността на глифозата Изискванията за данни

Няма снимка

Франция забрани продажбата на хербицида Roundup Pro 360

Френските власти забраниха на 15 януари продажбата на форма на будещия спорове убиец на плевели Roundup.  Това стана след решение на съда, че регулаторите не са взели под внимание съображенията за

Няма снимка

В Тутраканци и Бозвелийско искат обезщетения за прасета, заклани заради чумата

Хората от село Тутраканци, община Провадия, заявиха, че ще заведат съдебен иск срещу Българската агенция за безопасност на храните, съобщи БНР. Те събират подписи с обръщение към премиера Бойко

Няма снимка

Зам.-министър Янко Иванов: Контролът при производството на растения и растителни продукти гарантира качество и безопсност

"Стриктният контрол при производството на растения и растителни продукти гарантира качество и безопасност на произведените стоки. По този начин се осигурява стабилното им присъствие не само на