Не забравяйте важни правила за ракиите

02 ноември 2018 В лозята 0     
Няма снимка
 

Какви грешки се допускат при домашното производство

За ракия с добри вкусови качества не забравяйте основните технологични правила, които трябва да се спазват:

Задължително проверявайте състоянието на джибрите.

Ако са дори и леко вкиснати и миришат на оцет, преди изваряване трябва да се неутрализира киселината - това става чрез използване на натриев бикарбонат (сода за хляб).

В зависимост от степента на вкисване, когато е установена такава, се използват едно или двe пакетчета сода за 150 - 200 кг джибри.

Содата се внася на порции при зареждане на казана. Наливат се и 2-3 кофи вода и се разбърква, за да се разтвори содата и да се размеси с цялото количество добре.

По този начин ще се предотврати загаряне и придаване на неприятен вкус и мирис на ракията.

Задължително е отделяне на първака в количество един процент от обема на джибрите. За 200 кг джибри да се отделят 2 л първак.

Доловите ли паточен тон, спирайте събирането на ракия, а патоките използвайте за следващото зареждане на казана.

След падане на алкохола в излизащата от казана ракия до 40 градуса, периодично през десетина минути да се проверява вкусово.

Долови ли се леко кисел вкус, освен паточни тонове в аромата, също се спира събирането на ракия.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от В лозята
Няма снимка

Почистете кордоните от всички страни

Така лозовото растение ще е готово за зимата Всички лози, които отглеждате в двора или на вилата, трябва да почистите от старата и напукана кора, ако не сте го направили досега.

Няма снимка

Кога виното се избистря бавно?

Когато има мътност при младите вина, тя се дължи на фини органични частици, преминали от гроздето при преработката и алкохолната ферментация. Образувалият се при тихата ферментация въглероден

Няма снимка

Друга разновидност домашна медовина

От мед, вода и мая - за предпочитане бирена Ако решите да си направите от тази лесна медовина, непременно си подгответе и някакви подправки. Задължително е в тях да има нещо кисело или горчиво,

Няма снимка

Как се използва серен диоксид за дезинфекция

Използването на серния диоксид /двуокис/ като дезинфекционно средство е много популярна операция. Читатели ни попитаха кога той намира приложение за целта.

Няма снимка

Как се отглежда биологично лозе

Лозари могат да видят това на 5 ноември в с. Любеново, община Никопол Машини, торове, препарати и резитби при отглеждане на биологични лозя и вино - това ще може да се види от фермерите в

Няма снимка

Как да съхраните лозите за засаждане до пролетта

Как да запазя лозичките за засаждане до пролетта. Сега няма да имам възможност да го направя, заради здравословен проблем и влизане в болница, попита наш читател по телефона.

Още от Фермер
Няма снимка

Още едно предимство в храните, богати на витамин D

След нови изследвания учените са успели да докажат, че витамин D увеличава издръжливостта на тялото и има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.

Няма снимка

Нов инструмент за финансиране на фермери и предприемачи

Новина за земеделски производители, предприемачи и предприятия подготвят от асоциацията на местните инициативни групи. На 16 ноември т.г. от 10.30 ч.

Няма снимка

Количеството на витамините в меда е ограничено

Медът съдържат следните витамини: С - основната му функция е окислително-възстановителна. Оказва влияние върху обмяната на веществата, поддържа нормалната пропускливост на съдовите стени,

Няма снимка

Мерки срещу червясването на орехите

. Когато ореховото дърво е много голямо, е трудно да се води химическа борба. Ако е по-малко, препоръчително е да се пръска. Ориентировъчно се дава третирането да е в края на юли - началото на

Няма снимка

Защо Европейската сметна палата не харесва идеите за ОСП

Това стана ясно миналата седмица, когато одитори от ЕС изразиха неодобрение към планираните аграрни идеи в новата Обща селскостопанска политика след 2020 година.

Няма снимка

Спад в цените на зърното

След излизането на ноемврийския доклад на земеделското министерство на САЩ, който обърка операторите, цените на зърното се понижиха. Ако се потвърди увеличението на запасите от китайска царевица с