Домашният вермут

17 ноември 2018 В лозята 0     
Няма снимка
1 2 3 4
 

Той е подсилено и ароматизирано вино

Домашно произведеният вермут е напитка на винена основа от билков тип, която има десертен характер.

Може да съдържа до 20% захари и от 13 до 20% об.% алкохол.

Колкото съдържанието на захари е по-ниско, толкова съдържанието на алкохол трябва да бъде по-високо.

Билката, която е почти задължителна за придаване на характерния вкус е пелинът. От там идва и името на напитката от немски език.

Но в зависимост от всички останали билки, които се прибавят, вермутът може да стане бял или червен.

Той всъщност е подсилено и ароматизирано вино. Като произход вермутът има две основни разновидности: червен (сладък) вермут, който произлиза от Италия, и бял (сух) вермут, който за първи път се е появил във Франция.

Полезна рецепта

Трябва да се набави старо добро вино

За да си произведете доброкачествен вермут у дома е необходимо да имате бистро старо вино, което също да бъде с добро качество.

На всеки 10 литра от него се прибавят 2 кг предварително разтворена захар и 0,7 л чист спирт, който е 96-градусов.

За да се постигне исканият аромат билкте се накисват във виното

Другият вариант е да се прибави билков екстракт, който всеки може да си приготви предварително с разреден спирт или с вряла вода.

Съществуват 2 начина да се произведе вермут вкъщи.

При първия начин торбичката с ароматните билки се поставя във виното - така се оставят да киснат около 30 дни.

След като торбичката се извади, трябва хубаво да се изстиска и полученият от това сок също да се прибави.

Всеки сам преценява колко билки да прибави, ако иска да получи и по-силен аромат, може да прибави и втора доза билки.

Ако случайно се получи по-силна горчивина от желаната, трябва да се направи разреждане с нова доза чисто вино.

При втория начин на домашно производство се прави билков екстракт

Той се получава, когато 100 грама билки се залеят с половин литър кипяща вода и се покрият за 24 часа.

След това се прибавя половин литър чист спирт - 96 градусов.

Разбърква се всеки ден в продължение на 15 дни. След това се прецежда през тънка памучна материя.

Получената смес се залива с половин литър топла вода, разбърква се и след нови 24 часа отново трябва да се прецеди.

Екстрактът, който се е получил от двата пъти пресоване се събира. Той е достатъчен да си произведете около 24-25 литра вермут.

Ако искате напитката, която ще произведете да не е много алкохолна, екстрактът от билки може да се приготви и без спирт.

Тогава билковата смес трябва да се залее с 1,5 литра кипяща вода, да се разбърка няколко пъти, след 24 часа да се прецеди и трябва да се използва веднага.

Този вермут ще се избистри след 2-3 месеца обаче и тогава се налива в бутилки.

Билкова комбинация

Тези количества са за 25-30 литра вермут

Ето кои билки можете да използвате, защото са подходящи за домашния вермут.

Количествата им са предназначени за направата на около 25-30 литра алкохолна напитка.

Пелин - 15 грама

Цвят бъз - 5 грама

Риган - 5 грама

Маточина - 5 грама

Мента - 5 грама

Канела - несмляна - 5 грама

Кори от цитрус - 5 грама

Мащерка - 4 грама

Босилен - 3 грама

Жълта кантарион - 3 грама

Карамфил - 1-2 грама

Индийско орехче - 3 грама

Цвят от лайка - 4 грама

Градински чай - 4 грама

Някои от ароматите не допадат на всеки и затова може да не бъдат добавяни. 

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от В лозята
Няма снимка

Отделено ли е виното от утайката

Някои стопани и досега са го държали в бъчви на хладно, но при затопляне на времето да го бутилират В края на зимата виното, което е добре направено, е напълно бистро,

Няма снимка

През май се излюпват гъсениците на молеца

Започват по-активно да заразяват и нападат - наблюдавайте леторастите Според агрометеоролозите още кратко време могат да се очакват резки промени на времето,

Няма снимка

Ако градушки са поразили лозите

Трябва да се вземат много бързи мерки - до 15-16 часа след валежа Ако градушки са поразили лозите и асмите през този месец, за да елиминирате риска от поява на зарази,

Няма снимка

Какво се очаква в лозята и градините

Набавете си медсъдържащи препарати, но следете кои ще са подходящите дни за пръскане Твърде честите валежи, които агрометеоролозите предвиждат за месец май, радват някои стопани,

Няма снимка

Защо да не се претоварва лозата

Пролетта не е късно да поправите някои грешки През пролетта лозарите все още могат да направят вид резитба, която е нещо като окончателна корекция на лозите и асмите.

Няма снимка

Гроздови молци и акари

Вниманието ви да е насочено към тях сега Дукена Жолева През май не трябва да се подценява борбата срещу гроздовите молци и акарите. Редно е да се извършват наблюдения и при необходимост да се вземат

Още от Фермер
Няма снимка

Общият брой маточници при самосмяна е три до пет, заложени на два етапа

Маточните килийки трябва да се търсят на вторaта, третата рамка. Може питите да се подготвят предварително за залагане на маточници, като в центъра се направят дупки (метод на Милош Чорбич).

Няма снимка

Горски, планинари и колоездачи ще опазват туристическите маршрути

Споразумение подписаха Югозападното горско предприятие и туристически сдружения Югозападното държавно предприятие, Българският планинарски съюз (БПС) и Българската колоездачна лига (БКЛ) обединиха

Няма снимка

Кои храни да консумираме, ако искаме да имаме тънка талия?

Факт, е че храната е удоволствие и надали съществува човек, който да не обича да си похапва. И с наличието и достъпността на толкова голям избор от изключително вкусни храни идват някои сериозни

Няма снимка

Във Велико Търново откриват паметник на Христо Ботев навръх 2 юни

Във Велико Търново отново ще има паметник на големия български поет и революционер Христо Ботев. Кметът Даниел Панов и ректорът на Националния военен университет „Васил Левски“ бриг. ген.

Няма снимка

Дъждовете провокират ранното гниене

Влажно време и провокира развитието на ранното кафяво гниене. Болестта засяга много силно вишна, кайсия, череша, слива, а в някои години и семковите видове - ябълка, дюля, мушмула и др.

Няма снимка

Градушка удари Северозападна България (Видео, снимки)

Мощна буря с градушка удари Северозападна България. Леден дъжд с размерите на лешник падна в района на Монтана. За момента не е ясно колко и какви щети са нанесени, предаде Нова тв.