Крем супа със скариди и зеленчуци

06 февруари 2019 Кулинария 0     
Няма снимка
 

За любителите на супите и морските дарове, предлагаме да си подготвите тази необичайна крем-супа.

Продукти (за 10 порции): 500 г скариди, 3 суп. лъж. масло или маргарин, 800 мл пилешки бульон, 1 чаша бяло сухо вино, 2 големи моркова (нарязани на ситно), 1 пръчка ситно нарязана целина, 1 голяма глава ситно нарязан лук, 2 суп. лъж. дългозърнест ориз, сол на вкус, 1/4 ч. лъж. червен пипер, 1 дафинов лист, 400 г белени домати от консерва (на кубчета), 1 чаша сметана за готвене, 2 суп. лъж. бренди, зелен лук за сервиране

Приготвяне: Обелете скаридите, но не хвърляйте черупките. В голяма чугунена тенджера, на средно силен котлон, разтопете 1 супена лъжица масло (маргарин). Сложете в разтопено масло черупките, за да се запържат. Разбъркват се за около 5 минути, докато омекнат.

В същата тенджера налейте бульона, виното и 1/2 чаша вода и оставете да заври. Намалете температурата до минимум. Покрийте с капак и варете около 15 минути. Излейте бульона в друг съд и извадете черупките.

В същата тенджера, в която сте варили бульона, разтопете 2 суп. лъжици масло. Сложете скаридите в тенджерата и запържете на средно силен огън, като разбърквате за около 3 минути. Прехвърлете скаридите в чиста купа, а в останалата мазнина запържете морковите, целината и лука. Разбърквайте около 10-12 минути.

Върнете бульона в тенджерата и добавете ориз, 1 1/4 чаена лъжичка сол, червен пипер и дафинов лист. Изчакайте да кипне. Намалете температурата и покрийте с капак. Оставете за около 15-20 минути, докато оризът се свари. След това сложете доматите, заедно със сока, отстранете дафиновия лист. Върнете скаридите в тенджерата.

С блендер пасирайте супата. Добавете сметаната и брендито. Загрейте на средна температура, но без да позволявате да заври.

Сервирайте супата в купички, които се украсяват със зелен лук. 

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от Кулинария
Няма снимка

Макарони със скариди в сметанов сос

Вкусно и сочно ястие за 10-15 минути Продукти (2 порции): 200 г скариди, 1/2 пак. макарони, 150 мл готварска сметана, 1/2 праз лук, 50 г масло, 0,5 ч. лъж

Няма снимка

Желе от тиква

Желето от тиква ще ви удиви не само с приятния си нежен вкус, но и със "слънчевия" си вид. Приготвя се само от три продукта - здравословен и вкусен десерт и минимум време за приготвяне

Няма снимка

Супа топчета с елда и гъби

Сочните телешки кюфтенца и гъбите правят супата много ароматна. Продукти (5 порции): 300 г мляно телешко месо, 150 г гъби, 40 г елда (гречка), 1 глава лук, 1 морков, 30 г масло

Няма снимка

Корейска салата от зеле и моркови

В сезона на прясното зеле, често на трапезата присъства салата с този вкусен зеленчук. Днес ще ви предложем лесна за изпълнение корейска салата със зеле и моркови

Няма снимка

Лудогорска чесненца

Лесна и вкусна чеснова туршия по рецепта на Недялка Василева от гр. Сеново, обл. Русе В съседство на Божанка Калчева, от която наскоро разбрахме как се прави маджун, живее Недялка Василева

Няма снимка

Какво представлява хмели-сунели

Хмели-сунели или кмели-сунели е традиционна грузинска смес от подправки. Популярна е както в Грузия, така и в целия Кавказки регион. Използвани съставки в смеската са: кориандър, копър, босилек

Още от Фермер
Няма снимка

Зам.-министър Василева: Кампанията „Супер фермер“ дава възможност на младите хора да се срещнат с успели фермери в страната

„Министерството на земеделието, храните и горите иска да подкрепи младите хора, като им даде възможност да се срещнат с успели фермери в нашата страна чрез кампанията „Супер фермер

Няма снимка

Клонирани гени осигуряват резистентност на медоносната пчела към различни паразити

Ако такъв антибактериален протеин се отделя в червото на ларвата, проблемът по отношение на резистентността към американски гнилец ще се реши, обяснява ст.н.с. Калинка Гургулова

Няма снимка

Искате умна котка?

Трябва ви сиамка, която силно се привързва към стопанина Сиамските котки са много умни, но това съвсем не означава, че се поддават добре на дресиране. Всяка котка си има свой собствен характер

Няма снимка

Сайтът на "24 часа" вече е най-големият в България

Досега десктоп и мобилният сайтове на "24 часа" бяха номер едно сред новинарските сайтове, сега изпреварват всички Сайтът на "24 часа" (24chasa.bg) вече е най-големият интернет портал в България,

Няма снимка

Прима - сочни и ароматни ябълки

Дървото има силен растеж, а короната е кълбовидна. Сортът е добър опрашител, а негови опрашители са сортовете Виста бела, Молиз делишес. Сортът е много родовит.

Няма снимка

„Супер фермер“ дава възможност на младите хора да се срещнат с успели фермери в страната

„Министерството на земеделието, храните и горите иска да подкрепи младите хора, като им даде възможност да се срещнат с успели фермери в нашата страна чрез кампанията „Супер фермер