Когато медът кристализира

21 юли 2019 Пчеларство 0     
Няма снимка
Кристализацията на натуралния пчелен мед - нектарен и манов е естествен процес на съзряването му, т.е. до разлагането на малкото останала захароза до овощна и гроздова прости захари. Така че кристализиралият натурален пчелен мед е с подобрени качества (зрелият мед), а не е влошил своите качества.
 

това свързано ли е с качеството му, иска да знае нашата читателка Ваня Тодорова от София.

С кристализацията на пчелния мед много често се злоупотребява. Много научни изследвания са доказали, че кристализацията на натуралния пчелен мед - нектарен и манов е естествен процес на съзряването му, т.е. до разлагането на малкото останала захароза до овощна и гроздова прости захари. Така че кристализиралият натурален пчелен мед е с подобрени качества (зрелият мед), а не е влошил своите качества.

Трябва да се знае, че в нектара освен гликоза и фруктоза има и около 4% захароза. Например при обилен медосбор от акацията захарозата не може напълно да бъде разложена и остатъчните количества се разлагат при кристализацията на пчелния мед. Така в меда остават само глюкоза и фруктоза, които изцяло се усвояват от организма. Причина за кристализацията са различни фактори: вида на растенията, от които е събран, температурата на въздуха и други.

Съдържанието на глюкоза в по-големи количества от 36% ускорява кристализацията, а когато фруктозата е повече от 36% медът по-трудно кристализира. Такъв е акациевият мед, който не кристализира до 2 години.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от Пчеларство
Няма снимка

Ако подхранвате с пита, пълна със захарен сироп

Извършват се следните практики: 0 избира се една рамка с изгладена празна светлокафява плодникова (корпусна) пита; 0 в 2 л кипната чиста питейна вода се изсипват 4 кг кристална бяла захар и се

Няма снимка

Спасително подхранване с пита с пчелен мед

За целта се използва рамка с пита, изцяло изградена и пълна с качествен мед (от здрави семейства), от резервите, съхранявани от главните пчелни паши. Вечерта преди деня на влагането им питите се

Няма снимка

Какво се случва при разрушаването на кълбото през зимата?

А това е възможно при невнимателна работа с пчелните семейства. Първият проблем е, че през прелката започва да изтича вода. Кората на кълбото става рехава

Няма снимка

Пчелното кълбо е слаб топлинен източник с мощност около 5-10 вата!

По време на зимуването си пчелите се хранят с мед и отделят въглероден двуокис. Вътрешната енергия на меда, който пчелите изяждат, се изразходва при реализирането на жизнените процеси и за подържане

Няма снимка

Прашец (перга) или медът?

За пчелите правилното зимно хранене е много важно, за да оцелеят и да са в добро здраве. Едно семейство употребява 80 до 100 килограма мед на година и 25 до 30 килограма прашец или перга

Няма снимка

Как да запазите запасните майки за пролетта, когато ще ви трябват

Възможностите за съхраняване на запасни пчелни майки през зимата винаги са били с голям практически интерес. Разрешаването на този въпрос е от съществено значение за пчеларите

Още от Фермер
Няма снимка

Осигурете съставките на почвата за разсадите

Още през януари най-нетърпеливите градинари ще започнат подготовката по производството на разсад в домашни условия. Наред с важното условие да си осигурите качествени семена

Няма снимка

Предзимни сеитби на студоустойчиви зеленчуци

Застудяването ще държи посевите в относителен покой Дукена Жолева, агрометеоролог Настъпилото застудяване в началото на декември, с превалявания от сняг и отрицателни минимални температури (Кнежа -

Няма снимка

Извън котловините - слънчево, температурите - 12 градуса

Днес ще е предимно слънчево, но на места в низините и котловините през по-голямата част от деня ще е мъгливо. Почти тихо, в Източна България със слаб южен вятър

Няма снимка

Почитаме Света Анна, вижте кои са имениците днес

Света Анна На 9 декември православната църква чества зачатието на Света Анна - майка на Богородица. Християнският култ към светицата се разпространява във Византийската империя още през VI век,

Няма снимка

Котешката тоалетна - на закътано място

И трябва да е леснодостъпна Котките са много претенциозни животни и това важи и за тоалетната им. Обикновено отворената тоалетна ги устройва. Но нейният основен недостатък

Няма снимка

Създаден е хормон, който помага на растенията да преодолеят липсата на вода

Боряна Плашкова Откакто засушаването стана все по-продължително и често явление, предизвикано от климатичните промени, учени от цял свят се опитват да улеснят живота на културните растения в