Салата с боб и орехи

07 септември 2019 Кулинария 0     
Няма снимка
 

Продукти за 4 порции: 150 г сух дребен боб (390 г варен), 60-75 г орехи (на вкус), 1 ч.л. сол, 2-4 ч.л. винен или балсамов оцет (на вкус, в зависимост от вида на оцета), 40-50 г растително масло, 40-60 г пресен кориандър или естрагон.

Приготвяне: За приготвянето на тази салата изберете пресни ароматни подправки по ваш вкус - естрагон или кориандър. Нужно е предварително на накиснете орехите и стария фасул. Най-добре е това да стане за 8-12 часа, като от време на време сменяте водата. Накисването подобрява усвояването им, а за боба - намалява времето за готвене. Ядките ще бъдат по-меки, а съдържащата се фитиновата киселина в по-голямата си част ще бъде неутрализирана, което е важно за тези, които ядат от тези продукти в големи количества.

На следващата сутрин поставете на котлона съда, в който е киснал боба. Загрейте водата, докато кипне. Изсипете тази вода, заедно с образувалата се пяна и измийте боба със студена вода. Сипете в тенджерата нова чиста вода и отново поставете на котлона. Добавете измития фасул и гответе до омекване. Малко преди края на готвенето, добавете сол. Прехвърлете сварения боб в гевгир, за да изцедите водата и оставете да изстива.

През това време изплакнете предварително накиснатите половинки орехи. Нарежете ги на тънки филийки.

Пригответе зелените подправки. Нарежете кориандъра на ситно. В дълбока купа изсипете охладения боб, орехите и объркайте с нарязаните пресни подправки. Добавете около 0,5 ч.л. сол, растителното масло, избрания оцет и разбъркайте добре.

Сервирайте на масата.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от Кулинария
Няма снимка

Кюфтета със зеленчуци

Кюфтетата могат да бъдат приготвени предварително и замразени. За да направите това, поставете суровите кюфтета в плоска чиния, която предварително сте покрили с фолио и ги поставете във фризера

Няма снимка

Торта Добуш

Сладкарят Йозеф Добуш е измислил тази рецепта специално за Унгарското национално изложение през 1885г. Предизвикателството било да се направи торта, която да може да се запази поне 10 дни

Няма снимка

Салата от патладжани и домати

Салатата с патладжан и домати изпълнява няколко функции наведнъж: вкусна обилна закуска, гарнитура към месо или пълноценно хранене за вегетарианци. Тази салата е актуална в края на лятото

Няма снимка

Постна лучена супа

Не е задължително традиционната френска лучена супа да се приготвя с месен бульон. Даже когато се използва вода тя става много вкусна - просто трябва да се спазва технологията

Няма снимка

Сладко от сини сливи

Това е най-лесната рецепта за сладко от сливи. При нея не се налага продължително варене на плодовете или мъчително и досадно претриване през цедка. Получава се доста гъсто, и много вкусно сладко

Няма снимка

Торта "Панчо"

Тортата "Панчо" е много популярен и невероятно вкусен десерт. Приготвя се лесно и в същото време изглежда много празнично. Много е лека и сочна, заради заквасената сметана

Още от Фермер
Няма снимка

Имайте предвид: Твърде много топлина може да повреди пилото дори и за кратко време!

Питите с пило обикновено съдържат 10.5% празни килийки. Процентът на празните килийки варира в зависимост от външния климат. Повече от 20% празни килийки в питите с пило могат да бъдат признак на

Няма снимка

Напръскайте с карбамид

Препоръчително е след прибиране на плодовата реколта дръвчетата да се третират с карбамид. За целта се приготвя 5%-ов воден разтвор. Напомняме на начинаещите градинари,

Няма снимка

Задача №1 - защитете пчелните семейства от болести!

Пчелари с по-малък опит не  бива да забравят, че: 0 Нови пчелни семейства се създават от най- силните и високопродуктивни семейства. Това налага да се обменя племенен материал (майки и пчелни

Няма снимка

Ако намалят парите за обвързаната подкрепа за България, ще бъдат засегнати над 13 хил. животновъди и над 13 хил., отглеждащи плодове и зеленчуци

Министър Танева се срещна с министъра на земеделието на Германия Юлия Кльокнер Министърът на земеделието, храните и горите Десислава Танева се срещна с Юлия Кльокнер,

Няма снимка

ДФ "Земеделие" се чисти от корумпирани чиновници

Служител на Държавен фонд "Земеделие“ е арестуван във врачанското село Бутан по време на вземане на подкуп от 1000 лева, съобщава BulNews. Задържането е станало преди броени дни по време на акция на

Няма снимка

До 24 градуса във вторник, ще вали

Атмосферното налягане ще се понижи още и ще е по-ниско от средното за месеца. През нощта и утре над страната ще бъде предимно облачно и с превалявания от дъжд