Салата от патладжани и домати

21 септември 2019 Кулинария 0 44037
Няма снимка
 

Салатата с патладжан и домати изпълнява няколко функции наведнъж: вкусна обилна закуска, гарнитура към месо или пълноценно хранене за вегетарианци. Тази салата е актуална в края на лятото, когато сочните сладки домати и патладжаните са в изобилие.

Продукти: 300 г патладжан, 1 ч.л. средно едра сол, 250 г дребни домати, малка връзка кориандър, 30-40 г нишесте (по-добре царевично), растително масло за пържене

За салатен дресинг: сок от половин лимон, 30 г сос от стриди, 40 г сос "Унаги", 2 суп. лъж. захар

За сервиране: 1 суп. лъж. семена от бял сусам, 1 суп. лъж. семена от черен сусам

Приготвяне: Нарежете патладжаните наполовина по дължина. Отново разрежете наполовина по дължина и след това всяка четвъртинка нарежете на филийки с ширина около 2 см. Поставете патладжана в дълбока купа, осолете и оставете да престои 10 минути, за да се махне горчивият черен сок.

Нарежете доматите на половина и всяка половинка - на 4-6 парчета, в зависимост от размера на домата. Срежете парчетата напречно. Така получавате 8-12 парчета домати.

Накъсайте листата на кориандъра и го нарежете на едро. Оставете настрана.

За да приготвите патладжаните за салатата с домати, трябва да ги запържите предварително. Загрейте растителното масло във фритюрник или дълбок тиган. Препоръчва се маслото да се загрее до 180-190 градуса. В този случай зеленчуците ще се пържат равномерно. За да проверите дали мазнината е загряла, потопете кубчето патладжан за 30 секунди във врящото масло. Трябва да се пържи равномерно от всички страни.

Вземете голяма плоска чиния и покрийте с домакинска хартия или салфетки.

Патладжаните, без да се мият от солта, се овалват в нишестето. Излишното нишесте се отръсква от синия домат преди да се сложи да се пържи. Запържете в горещото олио на малки порции. По-добре е, ако парчетата "плуват" в масло, без да се допират помежду си. Когато патладжанът е готов, прехвърлете в настланата с хартия чиния. Преди да поставите следващата порция, олиото трябва отново да се загрее.

За салатения дресинг смесете лимонов сок, сос от стриди, сос "Унаги" и захар. Загрейте на умерен котлон, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Отстранете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

В голяма купа смесете патладжана с доматите и кориандъра. Полейте с дресинга и разбъркайте. Поръсете със смес от семена от бял и черен сусам. Сервирайте веднага.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от Кулинария
Няма снимка

Салата с пресни картофи

Продукти: 250 г пресни картофи, четвърт глава червен (салатен) лук, 1 суп. лъж. зехтин, половин лъжичка горчица, половин лъжичка винен оцет, 5 репички, зелени подправки - на вкус (копър, магданоз)

Няма снимка

Хрупкаво тофу

Глазира се със сладко-кисел сос Тофуто все повече навлиза в менюто ни. То чудесно се съчетава с различни продукти и разнообразява храната на масата. Чувствайте се свободни да експериментирате с този

Няма снимка

Домашна сладоледена торта “Сникърс”

Залейте я с шоколад! Лятото наближава. Днес ви предлагаме да си направите сладоледена торта само с три съставки. Приготвя се лесно, но се получава уникално вкусно

Няма снимка

Пържени банички с яйце и зелен лук

Те не изглеждат впечатляващо, но са изключително вкусни Продукти: 200 мл топла вода, 250 г брашно, 3 яйца, 2 суп. лъж. растително масло, 1 връзка зелен лук, 0,5 ч. лъж. суха мая, 1 ч.л

Няма снимка

Домати със сирене и чесън

Лесна за изпълнение, ефектна и бърза салата, която ще украси всяка празнична трапеза Продукти: 200 г сирене, 3 домата, 2 скилидка чесън, 2 суп. лъж. майонеза

Няма снимка

Пиката с пилешки гърди

Пиката е италиано-американска класика. Това е по-скоро начин на приготвяне на месото и се използва не само за пилешки гърди, но и за доста други меса, например за риба (обикновено риба меч)

Още от Фермер
Няма снимка

Днес слънчево и по-топло, температурите - до 29 градуса

Днес ще е бъде предимно слънчево, след обяд с купеста облачност, но само на отделни места ще превали слабо. Ще духа до умерен запад-югозапад вятър. Дневните температури ще се повишат и максималните

Няма снимка

ЕК предлага 24 млрд. евро за възстановяване на селското стопанство

Европейската комисия (ЕК) предложи да отпусне 24 милиарда евро за възстановяване на селското стопанство от своя фонд „ЕС от ново поколение“, който следва да осигури финансова подкрепа за

Няма снимка

Самолети срещу градушки първо в Северна България

В готовност сме пилотно да бъдат обхванати чрез самолетен способ за борба с градушките площите в Северна България, които не се покриват сега с ракети. Това заяви земеделският министър Десислава

Няма снимка

Самолетен способ срещу градушки ще защитава непокритите с ракетен способ площи

2236 ракети са изстреляни срещу градушки от края на април до момента, каза министърът на земеделието Десислава Танева на днешната Комисията по земеделие в Народното събрание, предава агенция "Фокус"

Няма снимка

Разделителна тревожност при кучетата

Едно от най-често срещаните оплаквания на собствениците на домашни любимци е, че кучетата им са разрушителни, когато остават сами. Това не винаги означава, че животното не е научено как да се държи

Няма снимка

Приемат до 3 юли проекти по 3 извънредни мерки за 17 млн. лв. на рибарската програма

Министерство на земеделието, храните и горите (МЗХГ) отвори приеми на проектни предложения по три извънредни мерки от Програмата за морско дело и рибарство (ПМДР) 2014-2020 г. на стойност 17 млн