Как да не се допусне да загори материалът за ракия

13 октомври 2019 В лозята 0 43218
Няма снимка
При дестилиране само на сока се получава троздова ракия с високо качество
 

Има различни възможности за това

За да избегнете загаряне на материала, единият начин е на дъното на казана да се постави зебло или друг инертен материал върху който се изсипва кашата.

Има стопани, които поставят кашата в чували в казана и така изваряват.

Да се знае, чу този метод не е много сигурен, защото при пълненето на казана изолационният материал на дъното на казана може да се размести и кашата да влезе в пряк контакт са казана.

По-добър е методът за разреждането на кашата с от 40 до 100% вода

Тя се прибавя към кашата и се разбърква интензивно в зависимост от гъстотата.

При 100% разреждане ракията става с нисък алкохолен градус и затова се дестилира двукратно, като втората дестилация е с отделяне на фракции първоток, дестилат и патоки.

Може би най-добър е методът с пасиране на кашата. Тя се прецежда през гевгир и се отделя най-гъстата част от нея.

Получената каша е с малка гъстота - нещо между нектар и сок. Може да се дестилира с или без разреждане с вода в зависимост от нейнат,а гъстота.

Така най-плътните месести части, които лесно падат на дъното и згарят, се отстраняват предварително и вероятността от загаряне намалява.

Независимо от разреждането или пасирането е добре при загряването на кашата люкът на казана да е отворен и да се разбърква с дървена бъркалка, докато започне изпарението на алкохола.

Съвет на специалиста

Ако имате гроздова каша, най-добре е да пресовате джибрите и да дестилирате само сока. Така ще получите гроздова ракия с високо качество.

При дестилацията на плодови ракии бъдете много внимателни. Загряването на казана с дърва до завирането на кашата не трябва да бъде много интензивно.

Вратата на печката на казана да бъде затворена.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от В лозята
Няма снимка

Подхранете лозите, дъждовете са ги измили

Какви са сроковете, нормите и правилата Подхранването на лозите с азотен тор и листното торене стават задължителни заради честите валежи досега и т.нар измиване на полезните вещества

Няма снимка

Ако спящите пъпки се развият масово

Какво трябва да се направи Много често след градушка спящите пъпки се развиват масово, предизвикани от влагата и “масажа” на ледените топчета, ако не са били силно враждебни

Няма снимка

Цигарджията е малък беладжия

Той е този, който прави “пури” по крушата и лозата Преди време в редакцията дойде читателят Веселин Николов от София, който ни донесе характерна повреда, която установил по крушовото си дърво

Няма снимка

Филизенето не е еднократно, особено при чести валежи

При много влага, както сега, редовно ги отстранявайте Юнското лозе тази година, за съжаление, ще се окаже доста по-проблемно за своите стопани и доста по-заплашено от заразявания с патогени

Няма снимка

Къснозреещи и безсеменни сортове грозде

Петричка есен Много късен сорт. В района на Петрич гроздето му узрява към края на октомври. Гроздът е средно голям, зърното е средно едро, с дебела, жилава жълто-зелена кожица, месесто

Няма снимка

Кое ранно десертно грозде кога узрява

Тракия Узрява около средата на август. Гроздът е голям до много голям, със средно тегло около 400 г, но някои гроздове достигат 1-2 кг. Зърното е едро, месесто, сочно

Още от Фермер
Няма снимка

Онлайн курс ни учи как успешно да продаваме земеделската си продукция

Онлайн семинар "Маркетинг и иновации при реализация на земеделска продукция" организира Националната служба за съвети в земеделието съвместно с доц. д-р Мария Станимирова от Икономически университет

Няма снимка

Ако телето има разстройство

Забележите ли, че изпражненията на телето са редки, значи, че то страда от стомашно-чревно разстройство. Може да го излекувате с различни отвари. Започнете с оризова отвара

Няма снимка

Грижи за отбитите зайчета

Грешна и вредна практика е профилактично да се слагат йод, листа от орех или син камък, предупреждава д-р Валентин Иванов, квмн Отбитите зайчета трябва да разполагат на воля с чиста вода

Няма снимка

Безработните финландци берат ягоди по време на пандемията

Хиляди финландци откликнаха на отчаяния призив на фермерите да спасят лятната реколта от дребни безкостилкови плодове, след като заради ограниченията, свързани с коронавируса

Няма снимка

Бързи тестове определят остатъците от пестициди само чрез смартфон

Скоро ще можем сами да проверяваме плодовете и зеленчуците у дома На 8 юни Академията за селскостопански науки на Китай (CAAS) обяви, че екип от учени след дългогодишни изследвания и разработки е

Няма снимка

Днес слънчево и до 34 градуса

Днес ще е отново слънчево. Ще духа слаб до умерен вятър от изток-североизток. Максималните температури ще са предимно между 29 и 34 градуса, в София - 29 градуса. Слънчево ще бъде и над Черноморието