Кисело зеле в бидон

10 ноември 2019 Кулинария 0     
Няма снимка
1 2
 

Как го приготвя баба Силвия от Тутракан

Хубавото кисело зеле става от сорт кьосе, то е най-добро за втасване и не става меко.

Това обясни за “Хоби фермер” баба Силвия от Тутракан, факир в кухнята и редовна съветничка на свои съседи и приятелки как да сторят това и онова.

Нейната рецепта за кисело зеле е следната:

Обръщаш зелките, изрязваш на четири, махаш пънчето и го пълниш със сол. Нареждаш в бидона.

На 120 кг слагаш 2 кг сол, нищо че и пънчетата са пълни, за да стане както трябва, казва тя.

В бъчвата слага 2 глави лук, разрязани на четири, за да не стане лигаво зелето. Прибавя и 2-3 кочана царевица, хрян, копър. След 2-3 дни сипва вода догоре.

В продължение на 10 дни зелето трябва да се претаква.

Ако ви остава в бидона чак до февруари, тогава се взима от аптеката препарат за пресичане (консервант за прекратяване на процеса на ферментация). Така зелето може да остане твърдо чак до Великден, уверява Силвия.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от Кулинария
Няма снимка

Мързеливи зелеви сарми с пилешко месо и сметана

Мързеливите зелеви сарми с пилешко филе, изпечени на фурна в гъст сос от заквасена сметана и домати, според някои са дори по-вкусни от сърмите с прясно зеле

Няма снимка

Зимна салата от цвекло

Зимната салата с цвекло, ябълки, моркови и лук е страхотно вкусна. Приготвя се много просто. Може да се съхранява на хладно през зимата или да сервирате като гарнитура

Няма снимка

Вкусна и лесна гъбена крем супа с крутони

Гъбената крем супа се приготвя лесно и бързо. В рецептата се използва бульон, който ще ви остане, ако сте решили да мариновате гъби за зимата. Домашният бульон може да се замени с две кубчета гъбен

Няма снимка

Маринована пъстърва с ябълков сок

Рецептата, която няма да остави гостите безразлични, е много проста и бърза за приготвяне. Продукти: 1 пъстърва, 1 суп. лъж. захар, 2 суп. лъж. сол, 3 зърна бахар, 15-18 зърна розов пипер

Няма снимка

Марината за дребна риба

Читателят ни Ясен Лазаров смесва в купа соев сос и винен оцет. Прибавя ситно нарязан чесън, копър и девисил. С получената марината полива дребните рибки и оставя в хладилника за една нощ

Няма снимка

Печена риба с картофи и сметанов сос

Продукти: 800 г рибно филе, 10 малки картофа, 2 глави лук, 250 мл заквасена сметана, 300 мл прясно мляко, 100 г кашкавал, 2 суп.лъж. брашно, кетчуп, сол, черен пипер - на вкус

Още от Фермер
Няма снимка

Фермерски пазари към БАБХ: време е да отпадне забраната за продажба на свинско

От юли 2019 г.  действа в сила заповед на БАБХ, която забранява на регистрираните фермерски пазари в цялата страна да предлагат прясно свинско месо, месни заготовки и продукти от свинско месо

Няма снимка

Спад в производството на маслодайна роза и круши

Приключва прибирането на реколтата от пролетници у нас. Според последните данни на земеделското министерство, производството на повечето от основните пролетни култури е по-високо от отчетеното година

Няма снимка

Не допускайте загуби на угоявани прасета от актинобациларна плевропневмония

Ваксинацията е специфична защита за угояваните прасета от актинобациларна плевропневмония (APP). Обикновено групите за угояване се отглеждат при най-лошите условия на поддръжка, вентилация и хранене

Няма снимка

За да няма влага в кошера

Осигурете излизането на парата през горния отвор и влизането на кислород от долния вход Пчеларят трябва да има предвид, че в резултат на обмяната на веществата се отделят вода и въглероден

Няма снимка

Министър Десислава Танева: Плащаме помощта на земеделците на 20 декември (обновена)

Схемата за единно плащане на площ е планирана за 16 декември. Земеделците ще получат помощта си четири дни по-късно - на 20-и. На същата дата ще се преведат и средствата за необлагодетелстваните

Няма снимка

Министър Десислава Танева: Плащаме помощта на земеделците на 20 декември (обновена)

Схемата за единно плащане на площ е планирана за 16 декември. Земеделците ще получат помощта си четири дни по-късно - на 20-и. На същата дата ще се преведат и средствата за необлагодетелстваните