Супа от сини домати

19 септември 2020 Кулинария 0 12519
Няма снимка
 

 Днес ви предлагаме нестандартна рецепта за супа от патладжани. В момента на пазара има изобилие от сините домати, но защо пък да не си изсушим за зимата. Нарежете зеленчука на ленти и го разстелете на сухо и проветриво място. След като се изсушат можете да съхранявате патладжаните в хартиена торбичка, на тъмно, а срокът им на годност зависи от скоростта , с която ги използвате. Ако пък бързате, можете да изсушите сините домати и във фурната. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене и включете фурната на 50 градуса. След няколко часа ще имате готови сушени патладжани. Трябва да отбележим, че при сушенето сините домати намаляват теглото си 15 пъти, или от 3 кг зеленчук ще получите едва 200 г сух продукт.

А сега да се върнем на супата. Освен обичайните зеленчуци за супа ще ви е нужен и бульон, който предварително да приготвите от парче телешко месо с кост, корени за супа и глава лук.

Вземете щедра шепа от сушените патладжани и в дълбока купа ги залейте с половин чаша топла, подсолена вода. Сините домати много бързо абсорбират водата и само след 10-15 минути ще са готови за по-нататъшна топлинна обработка.

Вземете една чушка, един морков и две средно големи глави лук и ги нарежете. В дълбок тиган загрейте малко олио и започнете да задушавате зеленчуците. Започнете с лука, а след няколко минути добавете морковите. Накрая добавете нарязаната чушка. След като зеленчуците се позапържат, изстискайте патладжаните от излишната вода и ги пуснете и тях в тигана. Подправете със сол и подправки по ваш вкус. Това може да са босилек, кориандър и черен пипер, както ви харесва.

Добавете няколко лъжици доматено пюре или нарязани на кубчета домати. Задушете за минута-две, разбъркайте и сипете в тигана черпак от бульон.

Почистете 2-3 скилидки чесън и ги нарежете на ситно, след което ги пуснете и тях в тигана. Добавете още бульон и оставете да къкри.

Междувременно вземаме няколко картофа и ги нарежете на кубчета. Извадете месото от бульона и го нарежете и него. Върнете в тенджерата с бульона и варете, докато картофите омекнат. Изсипете в тенджерата и задушените зеленчуци от тигана и разбъркайте добре.
Подправете със сол и добавете няколко дафинови листа. Оставете да ври около пет минути, покрийте с капак и оставете за още 10 минути.
Можете да сервирате вашата необичайна супа и да изненадате гостите си.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от Кулинария
Няма снимка

Италианска паста

5-те най-популярни рецепти и как да ги приготвите Пастата е гръбнакът на италианската кухня. Разбира се, само ако говорим за качествени продукти от твърда пшеница

Няма снимка

Картофени крокети

Продукти: 700 г картофи, 40 мл готварска сметана, 2 яйца, 35 г грис, 60 г брашно, 4 супени лъжици галета, 10 г кориандър, олио за пърженето, магданоз, копър

Няма снимка

Домати "Ветрило"

Пълнени с месо и запечени на фурна Много оригинално и лесно за приготвяне ястие от домати и месо на фурна. Подходящо както за празнична трапеза, така и за вкусна вечеря

Няма снимка

Кюфтета с кълцано месо

Пилешките гърди са чудесни за приготвяне на кълцани кюфтета. От тях се получава най-деликатната едрозърнеста кайма. Продукти: 1 кг филе, 1 яйце, 1 супена лъжица брашно, 1 суп. лъж

Няма снимка

Пай с карфиол и спанак

Тази рецепта е за любителите на солените печива със зеленчуци. За да намалите калоричността на пая и да го направите по-полезен, можете да замените част от пшеничното брашно с царевично

Няма снимка

С какво да заменим бакпулвера

Пита редовната ни читателка Силвия Маринова Ако сте забравили да купите от магазина бакпулвер, можете успешно да го замените с продукти, които обикновено се намират в кухнята

Още от Фермер
Няма снимка

В Швейцария откриха най-голямата в света Къща на шоколада

Тези, които не могат да живеят и ден без шоколад, имат допълнителен повод да се радват: миналия месец Швейцария откри Къща на шоколада, която се превърна в най-голямата в света

Няма снимка

Развенчаване на митове: кафявото или бялото яйце е по-добро?

Хората от дълго време спорят кой е първи - яйцето или кокошката. Но мнозина не намират съгласие и по друг въпрос - дали кафявите яйца са по-добри от белите

Няма снимка

Земеделци, организации на производители и фермери ще обсъждат развитието на сектора

Конференция на тема: «Развитието на българското земеделие и селските райони в процеса на евроинтеграция” ще се проведе на 24 и 25 октомври 2020 г., събота и неделя, от 13:00 часа в хотел „Жеравна”

Няма снимка

Министерският съвет одобри промени в данъчното законодателство

Министерският съвет одобри проект на Закон за изменение и допълнение на Закона за данък върху добавената стойност. В преходните и заключителни разпоредби на законопроекта се предлагат промени и в

Няма снимка

Правителството прие Национална програма за опазване и възстановяване на почвите до 2030 г.

Правителството прие днес Национална програма за опазване, устойчиво ползване и възстановяване функциите на почвите 2020 - 2030 г. Програмата е разработена в съответствие с чл. 24, ал

Няма снимка

Не допускайте диария при телетата!

Най-честата причина е лошата хигиена Диарията е стомашно разстройство, затова веднага трябва да спрете млякото или млекозаместителя. Диариите са опасни за всички телета