Знаем ли как да берем и къде грешим

24 септември 2020 В лозята и под асмата / Полезни съвети 0 21564
Няма снимка
1 2 3
 

Да приберем качествено грозде и да направим хубаво вино

Кои са правилата на лозаря по време на гроздобер, да ги припомним за хоби фермерите:

* Ако по-дълго стой гроздът на лозите е по-добре, но всеки идващ дъжд влошава качеството на гроздето и намалява захарността. Може и да напука зърната, а от там влизат бързо зарази.

* Ако гроздето е в беритбена зрялост и времето е влажно, оберете десертните сортове, но ги съхранете на проветриво и хладно.

*Трябва да се бере в сухо време и след като се вдигне росата.

* Редно е да се бере по сортове, а не безразборно.

За вино...

* Винените средноранни сортове, натрупали захар, трябва да се обират навреме - обикновено това става в края на септември - началото на октомври. Пълната зрелост на гроздето обаче не всяка година настъпва на една и съща дата.

* Моментът на прибирането зависи от това за какво ще използваме гроздето.

* Степента на зрялост, в която е най-правилно да се прибере се нарича технологична зрелост.

* Най-правилно степента на узряване на гроздето може да се установи като през пет дни се вземат проби за изследване на захарите и киселините.

Някои секрети...

Физиологичната зрелост на гроздето може да се определи приблизително и по няколко признака:

* Узрялото грозде придобива характерния за сорта цвят. Зърната наедряват, омекват и лесно се откъсват.

* При белите сортове ципата става прозрачна и лесно се обелва. При ядене се чувства сладост, а киселините са намалели.

* Дръжката на грозда се вдървесинява.

* Семената лесно се отделят от месото и придобиват по-светло или по-тъмнокафяв цвят.

* Брането на винени сортове грозде се извършва при хубаво време, след вдигане на росата. Ако е паднал дъжд, изчаквате 3-4 дни, за да се възстанови първоначалната захарност. В топла есен гроздоберът се извършва през хладните часове на деня, а в студена - през най-топлите.

* Гроздето се сортира по сортове или само по цвят и здравина.

Загнилите и калните гроздове и падналите по земята зърна се събират отделно.

* Набраното грозде не бива да стои на открито.

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
Няма снимка

Защо огрубява виното?

Причината най-често е продължителният престой с джибрите след ферментацията По повод питането на Желка Маринова от Кортен, консултантът ни д-р инж.техн

Няма снимка

Проблем - буре от вкиснато вино

Въпрос: Как се измива (почиства) буре в което е съхранявано вкиснато вино, иска бърз отговор Росица Иванова от с. Мокреш, Монтанско Отговор: Съдове (бъчви и бурета)

Няма снимка

Как се почиства серпентината на казана?

Измива се с вода преди зареждането му и след дестилацията Въпрос: Как се почиства серпентината (хладника) от казана за изваряване на ракия? Пита ни Иван Станков от София Отговор: Конструкцията на

Няма снимка

Как е редно да откислим гроздова мъст и вино

Отговаря нашият консултант инж. Николай Бакалов Няколко наши редовни читатели питат как трябва да се справят, когато им се наложи да откислят гроздовата мъст или виното

Няма снимка

Как да направим вино от ябълки и круши

И къде най-често грешим - консултантът ни д-р инж.техн. Николай Бакалов отговаря на вашите въпроси Като се има предвид характеристиката на плодовете, за които говорим

Няма снимка

Научете навиците на птиците, които ви спохождат

Летящите обикновено привикват към еднообразните движения и звуци. Различните видове птици по различен начин реагират на различните методи на отблъскване

Още от Фермер
Няма снимка

В Швейцария откриха най-голямата в света Къща на шоколада

Тези, които не могат да живеят и ден без шоколад, имат допълнителен повод да се радват: миналия месец Швейцария откри Къща на шоколада, която се превърна в най-голямата в света

Няма снимка

Развенчаване на митове: кафявото или бялото яйце е по-добро?

Хората от дълго време спорят кой е първи - яйцето или кокошката. Но мнозина не намират съгласие и по друг въпрос - дали кафявите яйца са по-добри от белите

Няма снимка

Земеделци, организации на производители и фермери ще обсъждат развитието на сектора

Конференция на тема: «Развитието на българското земеделие и селските райони в процеса на евроинтеграция” ще се проведе на 24 и 25 октомври 2020 г., събота и неделя, от 13:00 часа в хотел „Жеравна”

Няма снимка

Министерският съвет одобри промени в данъчното законодателство

Министерският съвет одобри проект на Закон за изменение и допълнение на Закона за данък върху добавената стойност. В преходните и заключителни разпоредби на законопроекта се предлагат промени и в

Няма снимка

Правителството прие Национална програма за опазване и възстановяване на почвите до 2030 г.

Правителството прие днес Национална програма за опазване, устойчиво ползване и възстановяване функциите на почвите 2020 - 2030 г. Програмата е разработена в съответствие с чл. 24, ал

Няма снимка

Не допускайте диария при телетата!

Най-честата причина е лошата хигиена Диарията е стомашно разстройство, затова веднага трябва да спрете млякото или млекозаместителя. Диариите са опасни за всички телета