Кога се прибавя пчелен мед в ракията

27 ноември 2020 В лозята и под асмата / Полезни съвети 0 86877
Няма снимка
 

Въпрос

Кога е най-добре да се прибави пчелен мед в ракията, пита Георги Великов от град Генерал Тошево.

Отговор:

При производството на ракия пчелният мед се ползва главно за подобряване на вкуса и аромата. Наред с това обаче той повишава и алкохолния градус.

Медът съдържа около 74% монозахари, при ферментацията на които се образува етилов алкохол. Грубо изчислено при ферментацията на 1 кг захар се получава 1 литър 40-градусова ракия!

При положение, че в 1 кг мед се съдържат 740 г монозахари, които са ферментируеми, то от тях ще се получи приблизително 1/2 литър ракия с 40 градуса. Но разбира се, че не е оправдано да се използва мед за получаване на алкохол!

Медът се внася преди ферментацията. Той участва и при формиране на т.нар. ферментационен аромат. За да окаже влияние върху вкуса и аромата на напитката, би трябвало да се внесат поне 2-3 кг мед на 100 кг материал за ферментация.

Преди това медът трябва да се разтвори в хладка вода, разбърква се за размесване и се оставя да ферментира. След приключване на ферментацията е препоръчително веднага да се дестилира!

Коментари:

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна Регистрация
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
Няма снимка

Сортове бяло винено грозде за Софийско

По молба на нашия читател Димитър Димитров Димитър Димитров се интересува кои бели винени сортове лози са подходящи за Софийския район, където иска да ги засади

Няма снимка

От какво зависи кореновата система

Пита Светла Панайотова от село Герман, Софийско Всеки лозар знае, че растенията му развиват много мощна коренова система и в широчина, и в дълбочина. И

Няма снимка

Топлата зима иска по-ранна резитба

Да не се чака да започнат да набъбват пъпките Какво ще се случи, ако оставим лозата без резитба? Питали ли сте се? Ами ще станем свидетели на кълба от пръчки, които се оплитат една в друга

Няма снимка

Запомнете това, когато пръскате!

По петурите лозата има невидими с просто око отворчета – това са нейните важни органи, наречени дихателни устица. От горната страна на листата те са сравнително малко на брой – около 200

Няма снимка

Ще познаем ли сортовете лози по листата?

По формата, големината, нарязаността, мъхнатостта, цвета на нервите и есенното оцветяване на листата сортовете лози също се различават. * Листата са много големи при Широка мелнишка лоза и Чауш

Няма снимка

Фитосанитарни мерки срещу болестите по лозата

По време на зимния си покой лозите са в почивка. Но скоро този покой ще приключи и от стопаните изцяло ще зависи как те трябва да се оформят и след това да се поддържа правилно съотношение между

Още от Фермер
Няма снимка

До 55% по-високи ставки на обвързаната подкрепа за плодове и зеленчуци

Определени са ставките по схемите за обвързано подпомагане за плодове и зеленчуци за кампания 2020 г., съобщиха от земеделското министерство. Размерът на подкрепата при някои от схемите е увеличен с

Няма снимка

Очаква ни топло за сезона време, с температури до 15-20 градуса

Атмосферното налягане ще се понижава и ще бъде близко до средното за месеца. Вечерта от северозапад ще започне да се повишава. През нощта ще бъде ясно и тихо

Няма снимка

Важни срокове за директните плащания, които фермерите трябва да знаят

Земеделското министерство пусна актуален наръчник за кампания 2021 г. Наръчник за подпомагане на земеделските стопани при кандидатстването им за директни плащания за кампания 2021 г

Няма снимка

Животновъди получиха близо 21 млн. лева по de minimis за изхранване на животните

Държавен фонд „Земеделие“ преведе вчера близо 21 млн. лева (20 764 862 лв.) на 12 589 стопани по помощта de minimis за изхранване на животни. Субсидии получиха животновъдите, отглеждащи крави, юници

Няма снимка

Фонд "Земеделие" отпуска 5 млн. лв. за съфинансиране на застраховки на продукция

Земеделските стопани ще получат 5 млн. лв. за 2021 г. по схемата за подпомагане „Помощ за съфинансиране на застрахователни премии при застраховане на селскостопанска продукция“

Няма снимка

ДФ "Земеделие" изпраща покани до одобрените кандидати по подмярка 6.3

ДФ „Земеделие“ – Разплащателна агенция информира кандидатите, чиито проектни предложения по подмярка 6.3 „Стартова помощ за развитие на малки стопанства“ от ПРСР 2014 – 2020 г